Gastronomía: el arte de comer en Sevilla

 

La comida en Sevilla no es sólo sobre lo que comes; es acerca de cómo, cuándo y dónde comes también. Un día en esta ciudad andaluza comienza lentamente. Si usted es un madrugador, busque en la cafetería más cercana y tome una taza de café fuerte con los trabajadores del turno de mañana. El desayuno clásico es un mollete: un rollo de pan tostado cubierto con aceite de oliva, tomates triturados y ajo. En el Horno San Buenaventura, una bella cafetería y pastelería frente a la monumental Catedral de Santa María de la Sede, se puede disfrutar de excelentes cafés con leche y la compañía de algunos locales de la región.

Después del desayuno, tiene usted todo el día para organizar su itinerario gastronómico

Muchos bares y restaurantes ofrecen tapas y comidas completas durante el almuerzo. Especialidades locales a tener en cuenta incluyen: huevos a la flamenca (huevos horneados con chorizo ​​y salsa de tomate); mariscos, especialmente calamares, de aguas atlánticas cercanas, y gazpacho.

Datado de 1670, El Rinconcillo, en el barrio central, es tan antiguo que precede incluso a la invención de las tapas, que no se popularizaron hasta el siglo XVIII. El menú tiene numerosos clásicos locales: Banco de espinacas con garbanzos, plato de origen morisco y rodajas finas de jamones andaluces dulces y de nuez.

A estas alturas ya habrás comprobado que los sevillanos raramente se sientan a comer tapas. Un punto favorito es la Bodega Santa Cruz. Los viejos incondicionales dominan el menú: jamón ibérico, jamón curado de la provincia adyacente de Huelva; queso manchego de la región de La Mancha, al norte de Andalucía; y sopa de gazpacho que a menudo se sirve en un vaso.

Para los sabores más audaces, diríjase a Catalina y Vineria San Telmo, dos bares de tapas, decorados con flores, que se encuentran lado a lado con vistas a los Jardines del Murillo.